ראשי אפייה לחמניות מתוקות מכוסמין

מתכונים בריאים וטעימים


 

לחמניות מתוקות מכוסמין PDF Print דואר אלקטרוני



קמח כוסמין הינו דל בגלוטן ועשיר בסיבים תזונתיים ובעל אינדקס גליקמי נמוך דבר המקנה לו יכולת להשביע לזמן ממושך יותר.


מרכיבים:


6 כוסות לחם כוסמין מלא (אפשר מתוך הכמות להפריש כוס אחת של קמח לחם מספר 2)
2 כוסות מים מהברז
1 שקית שימרית
1/2 כוס שמן זרעי ענבים או שמן זית
שליש כוס סכור קנים/ דבש
1 כפית מלח
1 ביצה טרופה אופציונאלי (אם משתמשים בביצה הבצק יצא דביק מעט)
להברשה: 1 ביצה +כף מים+ שומשום


תהליך:

1. בקערת המיקסר מערבבים קמח עם שמרים על מהירות נמוכה מאוד
2. מוסיפים דבש/ סוכר ולאחר מכן את המים בהזלפה איטית.
3. להוסיף שמן וביצה
4. מתפיחים בקערה משומנת ומכוסה במשך שעתיים במקום חמים (ככול שמזך ההתפחה ארוך יותר זה טוב יותר)
5. מעבירים למשטח עבודה ולשים את הצק להוצאת בועות אוויר.
6. יוצרים את הצורה שרוצים,כיכר מארוכת בייגלה, לחמניות ומניחים על תבנית אפייה
7. מכסים במגבת ומתפיחים כשעה נוספת
8. מברישים בביצה מים ושומשום
9. מניחים על תבנית עם נייר אפיה בתנור שחומם מראש ב-180- 170 מעלות טורבו למשך 20 דק' או עד להשחמה (אם זו חלה משך האפייה מוכפל ב-2)
10. אם זו חלה- הכיכר מוכנה כאשר אם דופקים על התחתית נשמע רעש חלול.


 













Share